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伊克梅克卡達伊夫

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土耳其糖漬糕搭配土耳其凍奶油英語Kaymak

伊克梅克卡達伊夫是一種麵包布丁,在歷史上是鄂圖曼飲食的一部分,在現代仍然是前奧斯曼帝國美食的一部分。它通常與凱瑪克英語Kaymak(一種凝脂奶油)一起食用。在土耳其,它被認為是阿菲永卡拉希薩的地區特色。

歷史

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從歷史上看,與其他麵包布丁一樣,這個配方是作為一種利用陳舊或一天的麵包的方式出現的。對於現代的家庭廚師來說,它是一種受歡迎的替代品,可以替代要求更高的傳統甜點,如巴卡拉瓦[1] 齋戒月期間的開齋飯上會有這種食物。[2]

製備

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要用麵包從頭開始準備甜點,首先要把一塊麵包仔細挖空,做成麵包碗。如果麵包太新鮮,可以在烤箱中進一步乾燥。在準備好的麵包上澆上黑焦糖雪糕。重要的是要正確準備麵包,以最大限度地吸收酸漿。當麵包完全吸收了酸漿後,它就會變軟。然後,麵包碗可以在食用前裝上雪糕[2]

在現代,伊克梅克卡達伊夫是現成的出售。[3]

參考資料

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  1. ^ 存档副本. [2021-05-03]. (原始內容存檔於2019-04-21). 
  2. ^ 2.0 2.1 存档副本. [2021-05-03]. (原始內容存檔於2021-04-26). 
  3. ^ 存档副本. [2021-05-03]. (原始內容存檔於2021-04-22).