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伊克梅克卡達伊夫

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土耳其糖漬糕搭配土耳其凍奶油英语Kaymak

伊克梅克卡達伊夫是一种面包布丁,在历史上是鄂圖曼飲食的一部分,在现代仍然是前奥斯曼帝国美食的一部分。它通常与凱瑪克英语Kaymak(一种凝脂奶油)一起食用。在土耳其,它被认为是阿菲永卡拉希萨的地区特色。

历史

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从历史上看,与其他面包布丁一样,这个配方是作为一种利用陈旧或一天的面包的方式出现的。对于现代的家庭厨师来说,它是一种受欢迎的替代品,可以替代要求更高的传统甜点,如巴卡拉瓦[1] 斋戒月期间的开斋饭上会有这种食物。[2]

制备

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要用面包从头开始准备甜点,首先要把一块面包仔细挖空,做成面包碗。如果面包太新鲜,可以在烤箱中进一步干燥。在准备好的面包上浇上黑焦糖雪糕。重要的是要正确准备面包,以最大限度地吸收酸浆。当面包完全吸收了酸浆后,它就会变软。然后,面包碗可以在食用前装上冰淇淋[2]

在现代,伊克梅克卡達伊夫是现成的出售。[3]

参考资料

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  1. ^ 存档副本. [2021-05-03]. (原始内容存档于2019-04-21). 
  2. ^ 2.0 2.1 存档副本. [2021-05-03]. (原始内容存档于2021-04-26). 
  3. ^ 存档副本. [2021-05-03]. (原始内容存档于2021-04-22).