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番薯糖水

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番薯糖水

番薯糖水中國廣東的一種糖水,流行於華南香港。其製法主要是由番薯片糖冰糖煮成,冬天時或會加入片以作驅寒。

番薯糖水的特點是比較稀,但由於加入了片糖,所以甜味很濃。番薯糖水的製法非常簡單,而過往番薯在華南地區都很普遍,亦容易種植,所以成為了當地低下階層最普遍的食品。

過往在華南地區的番薯只有黃色的,但現時由於有從日本進口的紫心番薯,加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧,使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛。

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