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咖啡店

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太平洋咖啡店
香港一家McCafé店內

咖啡店(法語:café,英語:coffee shopcoffeehouse),是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕甜點,有些咖啡店也開始銷售茶葉飲料。

歷史

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"A Street Cafe, Jerusalem," Henry Fenn (1838- ): steel engraving in Picturesque Palestine, ca 1875

中東,自16世紀起,咖啡屋(波斯語qahveh-khaneh‎,土耳其語kahvehanekıraathane)作爲社交聚會的地方,人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、下西洋棋雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗土耳其,咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。

傳統的關於「維也納咖啡館」的起源說法來自於在1683年「維也納之戰」中被打敗的土耳其人遺失的裝滿綠色豆子的神秘袋子。所有這些裝滿咖啡的袋子都被送給了勝利的波蘭國王約翰三世John III,也就是John Sobieski),而他將它們送給了他的一個軍官Franciszek Jerzy Kulczycki英語Jerzy Franciszek Kulczycki。Kulczycki用這些咖啡在維也納開了第一家咖啡館。但懷疑者們認為這個故事太過輕率,日期也比較晚,所以不足為信。

在16世紀時在伊斯坦堡開羅麥加便有了咖啡館。17世紀第一家咖啡館在歐洲開張。通過在17世紀引進咖啡,咖啡館在17世紀第一次在歐洲流行起來。英國的第一家土耳其咖啡館英語Ottoman_coffeehouse由一個名叫Jacob或Jacobs的土耳其猶太人在1650年的牛津開辦。而倫敦的第一家咖啡館於2年後在Cornhill的St. Michael's Alley開張。

各地演變

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臺灣

近年來,咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外,更是許多人喜歡的工作地點,因此常見許多學生一起討論作業,或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變,和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關,咖啡店變得不僅是「店面」的樣子,隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異,而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時,如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作,都能享受小確幸的好地方。

日本

20世紀初期曾出現具風俗店性質的珈琲店(カフェー日語カフェー (風俗営業)),也出現在日治時期的台灣,例如台北太平町的維特咖啡(Café Werther)。

美國

星巴克是全美最大的連鎖咖啡店,也在世界多個國家設立分店。第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡(Blue Bottle)、Stumptown Coffee,和知識份子(Intelligentsia Coffee)為代表。

歐洲

通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、聊天。

土耳其

咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。

東南亞

東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」(即「咖啡店」,其中kopi為馬來語,tiam為「店」的閩南語),又稱為鄰里咖啡店(新加坡)或傳統咖啡店(馬來西亞),通常會聚集各式小吃之類的,典型的食物包括黑咖啡、美祿等,有些還有提供肉骨茶

上海

截至2021年1月,上海共有6913家咖啡館,是全球擁有咖啡館最多的城市。[1]

參考文獻

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  1. ^ 上海为什么是全球咖啡馆最多的城市?. [2022-07-29]. (原始內容存檔於2022-07-29). 

延伸閱讀

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相關條目

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外部連結

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