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米其林餐厅列表

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米其林餐厅所推出的佳肴

本表列出获得《米其林指南》星级评鉴为三星级的餐厅。

三星餐厅数量统计

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依国家或地区

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日本以寿司料理闻名，也是拥有最多三星级餐厅的国家。

目前，各地获得米其林三星级评级的餐厅数目如下：

各个国家/地区米其林三星级餐厅的数量
国家/地区 数量
法国、摩纳哥 29[1]
日本 29[2][3][4][5][6][7][8]
美国 14[9][10][11][12]
意大利 11[13]
西班牙 11[14]
德国 10[15]
香港、澳门 10[16][17]
英国 5[18]
中国大陆 4[19][20]
台湾 3[21]
荷兰 3[22]
瑞士 3[23]
新加坡 2[24]
韩国 2[25]
奥地利 1[26]
比利时 1[27]
丹麦 1[28]
挪威 1[29]
瑞典 1[30]

各地三星餐厅列表

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奥地利

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
维也纳 阿马多尔餐厅 胡安·阿马多尔 2019[31]

北京

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主条目：北京米其林星级餐厅列表
餐厅 店主/大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
新荣记（新源南路） 张勇[32] 2020[33] 台州菜
京兆尹 尹鸿达 2021[34] 素食

比利时

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
克雷斯豪特姆 克利夫院（英语：Hof van Cleve） 彼得·古森斯 2005[35]

丹麦

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
哥本哈根 天竺葵（英语：Geranium (restaurant)） 拉斯穆斯·科福德 2016[36]

法国 （包括摩纳哥）

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
旧阿讷西 桑斯酒庄（英语：Clos de Sens） Laurent Petit（法语：Laurent Petit） 2019[37]
沙尼 拉默洛斯之家 Éric Pras 2007[38]
库尔舍韦勒 白马庄园1947 Yannick Alléno（法语：Yannick Alléno） and Gérard Barbin 2017[39][40]
厄热尼莱班 尤金妮的草地 Michel Guérard 1977[38]
丰容库斯 老池客栈 Gilles Goujon（法语：Gilles Goujon） 2010[41][38]
拉罗谢尔 克里斯托弗·库坦索 Christopher Coutanceau（法语：Christopher Coutanceau） 2020[42]
勒卡斯泰莱 Christophe Bacquié Christophe Bacquié 2018[43]
普罗旺斯地区莱博 L'Oustau de Baumanière Glenn Viel（法语：Glenn Viel） 2020[42]
莱贝尔维尔 La Bouitte René and Maxime Meilleur 2015[44]
马赛 Le Petit Nice（法语：Le Petit Nice） Gérald Passédat（法语：Gérald Passédat） 2008[45]
默热沃 Flocons de Sel Emmanuel Renaut（法语：Emmanuel Renaut） 2012[46]
芒通 Mirazur Mauro Colagreco（法语：Mauro Colagreco） 2019[37]
蒙地卡罗 Le Louis XV（英语：Le Louis XV (restaurant)） - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris（英语：Hôtel de Paris Monte-Carlo） Franck Cerutti[47] and Dominique Lory[48] 1990[49]
乌什 Le Bois sans Feuilles - Troisgros（英语：La Maison Troisgros） Michel and César Troisgros（法语：Troisgros） 1968[38]
巴黎第一区 Kei 小林圭（法语：Kei Kobayashi） 2020[42]
巴黎第四区 L'Ambroisie（英语：L'Ambroisie） 伯纳德·帕考 1988[38]
巴黎第六区 Guy Savoy 居伊·萨沃伊 2002[38]
巴黎第七区 Arpège（英语：Arpège (restaurant)） Alain Passard（法语：Alain Passard） 1996[38]
巴黎第八区 Alain Ducasse au Plaza Athénée Romain Meder 2016[50]
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen（法语：Pavillon Ledoyen） Yannick Alléno（法语：Yannick Alléno） 2015[44][51]
Epicure au Bristol Éric Fréchon（法语：Éric Fréchon） 2009[38]
Le Cinq（英语：Le Cinq） Christian Le Squer（法语：Christian Le Squer） 2016[50]
Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire（法语：Pierre Gagnaire） 1998[38]
巴黎第十六区 Le Pré Catelan（法语：Le Pré Catelan） Frédéric Anton 2007[38]
圣博内勒弗鲁瓦 Régis et Jacques Marcon Régis and Jacques Marcon（法语：Régis Marcon） 2005[38]
圣特罗佩 La Vague d'Or Arnaud Donckele（法语：Arnaud Donckele） 2013[52]
坦克 L'Assiette Champenoise Arnaud Lallement（法语：Arnaud Lallement） 2014[53]
华朗斯 Pic（法语：Maison Pic） Anne-Sophie Pic 2007[38]
沃纳 Georges Blanc Georges Blanc 1984[38]

德国

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
拜尔斯布龙 Restaurant Bareiss Claus-Peter Lumpp（德语：Clause-Peter Lumpp） 2008[54]
贝吉施格拉德巴赫 Vendôme（英语：Vendome (restaurant)） Joachim Wissler（德语：Joachim Wissler） 2005[55]
柏林 Rutz Marco Müller（德语：Marco Müller (Koch)） 2020[56]
德赖斯 Waldhotel Sonnora Clemens Rambichler（德语：Clemens Rambichler） 1999[57]
汉堡 The Table Kevin Fehling（德语：Kevin Fehling） 2016[58]
慕尼黑 Atelier Jan Hartwig（德语：Jan Hartwig） 2018[59]
佩尔 Victor's Fine Dining by Christian Bau Christian Bau（德语：Christian Bau (Koch)） 2006[60]
罗塔赫-埃根 Restaurant Überfahrt Christian Jürgens（德语：Christian Jürgens (Koch)） 2014[61]
沙卜勤 GästeHaus Klaus Erfort Klaus Erfort（德语：Klaus Erfort） 2008[54]
禾夫斯堡 Aqua Sven Elverfeld（德语：Sven Elverfeld） 2009[62]

香港及澳门

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主条目：香港澳门米其林星级餐厅列表
所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
香港 龙景轩 陈恩德（英语：Chan Yan Tak） 2009[63] 粤菜
8½ Otto e Mezzo Bombana（英语：8½ Otto e Mezzo Bombana） Umberto Bombana（英语：Umberto Bombana）、任家乐 2012[64] 义菜
L'Atelier de Joël Robuchon（英语：L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)） David Alves 2012[64] 法菜
富临饭店 杨贯一、黄隆滔[65] 2020
志魂 (Sushi Shikon) Yoshiharu Kakinuma 2014[66][67] 和菜
唐阁 邝伟强 2016[68][69] 粤菜
Caprice（英语：Caprice (restaurant)） Guillaume Galliot 2019 & 2010–13[70] 法菜
澳门 誉珑轩 欧阳文彦 2019[70] 粤菜
天巢法国餐厅 Julien Tongourian 2009[63] 法菜
The Eight Cheung Tan-leung 2014[66][67]

意大利

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
阿尔巴 Piazza Duomo Enrico Crippa 2013[71]
布鲁萨波尔托 Da Vittorio Vittorio Cerea 2010[72]
坎内托苏洛廖 Dal Pescatore（英语：Dal Pescatore） Nadia Santini（英语：Nadia Santini） 1996[73]
卡斯泰尔迪桑格罗 Reale Niko Romito（意大利语：Niko Romito） 2014[74][75]
佛罗伦斯 Enoteca Pinchiorri（英语：Enoteca Pinchiorri） Annie Féolde（英语：Annie Féolde）, Italo Bassi, and Riccardo Monco 1993[76]
米兰 Enrico Bartolini al Mudec Enrico Bartolini 2020
摩德纳 Osteria Francescana（英语：Osteria Francescana） Massimo Bottura（英语：Massimo Bottura） 2012[77]
罗马 La Pergola Heinz Beck（意大利语：Heinz Beck） 2005[78]
鲁巴诺 Le Calandre（英语：Le Calandre） Massimiliano Alajmo（英语：Massimiliano Alajmo） 2002[79]
圣卡夏诺 St. Hubertus Norbert Niederkofler 2018[80]
塞尼加利亚 Uliassi Mauro Uliassi（意大利语：Mauro Uliassi） 2019[81][82]

日本

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主条目：日本米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Japan）
所在地 餐厅 店主/料理长/大厨 荣获三星餐厅年份
名古屋 土方 (Hijikata) 土方章司 (Shoji Hijikata) 2019[83]
右江田 (Sushi Ueda) 上田直季 (Naoki Ueda) 2019[83]
伊势市 こま田 (Sushi Komada)[84] 驹田権利 (Kenri Komada) 2019[83]
广岛市 なかしま (Nakashima)[85] 中岛彻夫 (Tetsuo Nakashima) 2013[86]
福冈市 鮨行天 (Sushi Gyoten)[87] 行天健二 (Kenji Gyoten) 2014[88]
鮨 さかい (Sushi Sakai) 堺大悟 (Daigo Sakai} 2014[88]
京都 瓢亭（日语：瓢亭） (Hyotei) 高桥义弘 (Yoshihiro Takahashi) 2010[89]
菊乃井（日语：菊乃井）本店 (Kikunoi Honten) 村田吉弘 (Yoshihiro Murata) 2010[89]
吉兆岚山店 (Kitcho Arashiyama) 德冈邦夫 (Kunio Tokuoka) 2010[89]
未在 (Mizai)[90] 石原仁司 (Hitoshi Ishihara) 2014[91][92] (& 2010–12)[93]
一子相伝 なかむら (Nakamura) 中村元计 (Motokazu Nakamura) 2011[89]
饭田 (Iida) 饭田真一 (Shinichi Iida) 2018[94]
前田 (Maeda) 前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda) 2020[95]
祇园 さゝ木 (Gion Sasaki)[96] 佐々木　浩 (Hiroshi Sasaki) 2020[97]
大坂 柏屋 (Kashiwaya) 松尾英明 (Hideaki Matsuo) 2011[89]
太庵 (Taian) 高畑 均 (Hitoshi Takahata) 2011[89]
Hajime（英语：Hajime (restaurant)） 米田肇 (Hajime Yoneda) 2018[94] (& 2010–12)[98]
东京 Joël Robuchon Michael Michaelidis 2008[99]
かんだ（英语：Kanda (restaurant)） 神田裕行 (Hiroyuki Kanda) 2008[99]
Quintessence（英语：Quintessence (restaurant)） 岸田周三 (Shuzo Kishida) 2008[99]
L'Osier（英语：L'Osier） Olivier Chaignon 2019 (& 2008–10)
かどわき (Kadowaki) 门胁俊哉 (Toshiya Kadowaki) 2020
神楽坂 石かわ（英语：Ishikawa (restaurant)） 石川秀树 (Hideki Ishikawa) 2009[100]
麻布幸村（英语：Yukimura (restaurant)） 幸村纯 (Jun Yukimura) 2010[101]
龙吟（英语：Nihonryori Ryugin） 山本征治 (Seiji Yamamoto) 2012[102]
鮨 よしたけ（英语：Sushi Yoshitake）[103] 吉武正博 (Masahiro Yoshitake) 2012[102]
まき村 (Makimura) 牧村彰夫 (Makimura Akio) 2015[104]
虎白 (Kohaku) 小泉功二 (Koji Koizumi) 2016[105]
富山县 山崎 (Yamazaki)[106] 山崎浩治 (Koji Yamazaki) 2016[107]

荷兰

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主条目：荷兰米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in the Netherlands）
所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
兹禾勒 De Librije（英语：De Librije） Jonnie Boer（英语：Jonnie Boer） 2004[108]
Kruiningen（英语：Kruiningen） Inter Scaldes（英语：Inter Scaldes） Jannis Brevet 2018[109]

上海

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主条目：上海米其林星级餐厅列表
餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
紫外线餐厅 Paul Pairet（英语：Paul Pairet） 2018[110][111]
泰安门 Stefan Stiller 2022[112]

新加坡

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主条目：新加坡米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Singapore）
餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份 食品类型
Les Amis（英语：Les Amis (restaurant)） Sébastien Lepinoy 2019 法菜
Odette Julien Royer 2019 法菜

韩国

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
首尔 MOSU餐厅 安成宰 2015
가온 Gaon 金丙镇 (Kim Byung-Jin)[113] 2016[114]
罗宴 (라연 La Yeon)[115] 金成一 (Kim Sung-Il) 2016[114]

西班牙

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
巴塞罗拿 Lasarte（英语：Lasarte） Martín Berasategui（英语：Martín Berasategui） and Paolo Casagrande 2016[116]
ABaC Jordi Cruz（英语：Jordi Cruz） 2018[117][118]
德尼亚 Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta（英语：Quique Dacosta） 2012[119]
圣玛丽亚港 Aponiente Ángel León（西班牙语：Ángel León） 2018[117][118]
赫罗纳 El Celler de Can Roca（英语：El Celler de Can Roca） Joan Roca（英语：Joan Roca） 2009[120]
拉拉韦特苏 Azurmendi Eneko Atxa（西班牙语：Eneko Atxa） 2013[121]
拉萨尔特-奥里亚 Restaurante Martín Berasategui Martín Berasategui（英语：Martín Berasategui） 2001[122]
马德里 DiverXO David Muñoz（英语：David Muñoz (chef)） 2014[123]
圣塞巴斯提安 Arzak（英语：Arzak） Juan Mari Arzak（英语：Juan Mari Arzak） and Elena Arzak（英语：Elena Arzak） 1989[124]
Akelarre（英语：Akelarre (restaurant)） Pedro Subijana（英语：Pedro Subijana） 2015
Villaverde de Pontones El Cenador de Amós Jesús Sánchez 2020[125]

瑞典

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
斯德哥尔摩 Frantzén（英语：Frantzén） Björn Frantzén（英语：Björn Frantzén） 2018[126]

瑞士

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所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
巴塞尔 Cheval Blanc Peter Knogl 2016[127]
克里西耶 Restaurant de l'Hôtel de Ville Franck Giovannini 1992[128]
菲尔斯特瑙 Schloss Schauenstein Andreas Caminada 2011[129]

台湾

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主条目：台湾米其林星级餐厅列表
所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
台北 颐宫中餐厅 (Le Palais) 陈伟强、陈泰荣 2018[130][131]
Taïrroir 态芮 何顺凯 2023[132]
台中 JL Studio Jimmy Lim 2023[133]


英国

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主条目：英国米其林三星级餐厅列表（英语：List of three Michelin starred restaurants in the United Kingdom）
所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
温莎-梅登黑德的布雷（英语：Bray, Berkshire） The Waterside Inn（英语：The Waterside Inn） Alain Roux（英语：Alain Roux） 1985[134]
The Fat Duck（英语：The Fat Duck） Heston Blumenthal（英语：Heston Blumenthal） 2004[135]
伦敦 Restaurant Gordon Ramsay 戈登·拉姆齐及 Matt Abé 2001[136]
Alain Ducasse at the Dorchester（英语：Alain Ducasse at the Dorchester） Jean-Philippe Blondet 2010[137]
Sketch (The Lecture Room and Library)（英语：Sketch (restaurant)） Pierre Gagnaire 2020[138]

美国

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参见：芝加哥米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Chicago）、洛杉矶米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Los Angeles）、纽约米其林星级餐厅列表、旧金山湾区米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in the San Francisco Bay Area）和华盛顿特区米其林星级餐厅列表（英语：List of Michelin starred restaurants in Washington, D.C.）
所在地 餐厅 大厨 荣获三星餐厅年份
芝加哥 Alinea餐厅 Grant Achatz（英语：Grant Achatz） and Simon Davies[139] 2011[140]
希尔兹堡 SingleThread（英语：SingleThread） Kyle Connaughton 2019[141]
洛思加图斯 Manresa（英语：Manresa (restaurant)） David Kinch（英语：David Kinch）[142][143] and Nicholas Romero[144] 2016[145]
纽约市 Le Bernardin（英语：Le Bernardin） Éric Ripert（英语：Éric Ripert）,[146] Chris Muller,[147] and Eric Gestel[148] 2006[149]
Per Se（英语：Per Se (restaurant)） Thomas Keller（英语：Thomas Keller）[150] and Corey Chow[151][152] 2006[149]
Masa（英语：Masa (restaurant)） Masa Takayama（英语：Masa Takayama） 2009[153]
Eleven Madison Park（英语：Eleven Madison Park） Daniel Humm（英语：Daniel Humm） and Brian Lockwood 2012[154]
Chef's Table at Brooklyn Fare（英语：Chef's Table at Brooklyn Fare） César Ramírez 2012[154]
旧金山 Atelier Crenn（英语：Atelier Crenn） Dominique Crenn（英语：Dominique Crenn） 2019[141]
Benu（英语：Benu） Corey Lee and Brandon Rodgers 2015[155]
Quince（英语：Quince (restaurant)） Michael Tusk and Neil Stetz 2017[156]
圣海伦娜 The Restaurant at Meadowood（英语：The Restaurant at Meadowood） Christopher Kostow（英语：Christopher Kostow） and John Hong 2011[157]
华盛顿特区 The Inn at Little Washington（英语：The Inn at Little Washington） Patrick O’Connell（英语：Patrick O'Connell (chef)） 2019[158][159]
扬特维尔 The French Laundry（英语：The French Laundry） Thomas Keller（英语：Thomas Keller） and David Breeden[160][161] 2007[162]

参考文献

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外部链接

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