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俵物

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俵物たわらもの),是指煎海鼠(海参)、干鲍(鲍鱼)、鱼翅海产干货日本江户时代中国清朝贸易时的出口商品[1]。“俵”是用来装米装炭的草袋子,这些海产干货也用它来装,因为主要有三种海产,又称为“俵物三品たわらものさんひん)”[2]

由于俵物为中国菜中的高级食材,清朝对日本输入的需求与日俱增,时因日本与中国贸易丝绸汉方药药材,导致金、银、铜外流问题严重,因此日本国内在正德之治时颁布《海泊互市新例》,鼓励“俵物诸色”的出口(诸色是指黄铜器、镀金器、描金器、伊万里烧等)[1][3]:463。因为俵物的价格较高无法大量进货,清朝商人便会以昆布填充剩余的船舱空间,除此之外还有寒天鲣鱼干鱿鱼丝[4]

参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 (繁体中文)清宮蒔繪-院藏日本漆器特展. 国立故宫博物院. [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03). 
  2. ^ (繁体中文)李長聲專文:日本珍肴海參腸. 风传媒. 2015-07-15 [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03). 
  3. ^ (繁体中文)郭成康, 张岂之, 王天有, 成崇德. 元明清史. 台北市: 五南图书出版股份有限公司. 2002. ISBN 9789571128696. 
  4. ^ (繁体中文)余致萱. 清代中日昆布貿易. 国立台湾师范大学历史学系. [2018-08-03]. (原始内容存档于2018-08-03).