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使用筷子禁忌

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使用筷子禁忌是指人们在用餐时使用筷子应该要避免的行为。筷子是汉字文化圈传统饮食中的最主要食具,因此使用筷子的方式被视为餐桌礼仪中重要的一环。

汉字文化圈各地皆有的禁忌

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名称 别称 日文名称 行为、意义
泪箸遗珠 泪筷 涙箸 夹菜时,把菜和汤汁沾到桌上[1]。用筷子要俐落,且要用盘子等容器托著。
执箸巡城 疑筷 迷い箸 举起筷子在桌上乱转。会被普遍视为没教养
击盏敲盅 敲筷 叩き箸 筷子敲击[2]。只有乞丐吸引人注意的时候才会用筷子,故会被人们鄙视。此外,巫术中的会把各种毒虫放在同一个封闭容器内,让牠们互相吞噬,存活到最后的是百毒之王。敲击碗筷会被认为是有意让毒虫从碗里爬出。
品箸留声 ねぶり箸 吸、舔筷子。边吸筷子边发出声响会被人视为没教养。即使只有吸筷子也是相当不礼貌的行为。
仙人指路 指さし箸 用筷子尖端指着他人。
迷箸刨坟 乱筷 探り箸 筷子在菜里翻搅,挑精拣肥,找自己爱吃的。会被视为没教养,且行为像盗墓捡骨
定海神针 刺し箸 筷子当作竹签插菜、肉吃。
当众上香 立箸 筷子竖在饭里,形似香炉,也像古时邢囚的最后一餐,也像葬礼上给先人的脚尾饭,相当于咒骂他人死[2]
颠倒乾坤 返し箸・逆さ箸 筷子首尾倒转使用,有的长辈会批评“不要拿筷子屁股吃饭”。
落地惊神 落とし箸 筷子掉在地下。因为祖先长眠于地底之下,等于惊动祖先,属大不孝。老北京人对此的处理方法是在地上画一个方向标,南北冲自己,东西垂直于南北,也就是说自己不是东西,或一边捡起筷子,一边说自己该死。一些南方方言中“落”与“乐”同音,故部分南方人把筷子落在地下说成“筷落”(与“快乐”同音)来化解。在北方某些地区,当客人筷子不小心掉地时,主人会很幽默地说:“筷子掉了,代表客人还没到齐”以化解尴尬,并拿走落地的筷子,换一双干净的摆在桌上。在闽南台湾,掉筷子的人会被消遣。[3]
飞象过河 菜肴丰盛时,只能吃离自己较近的菜肴,不要刻意伸长手臂夹取到对方面前的夹菜。
泪筷 甩手抖落筷子上的汤汁。

其余无特别名称之禁忌

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  • 从别人碗里夹菜。
  • 筷子移动碗盘。
  • 甩手抖落筷子上的汤汁。(泪筷、涙箸)
  • 将公筷当作私筷使用,使用后又放回公筷处。
  • 筷子牙签剔牙,日语称“楊枝箸”。
  • 筷子在汤汁中作洗涤状,日语称“洗い箸”。
  • 会食时如有公筷提供,应该用公筷,不要用自己吃饭的筷子,日语称“直箸”。
  • 筷子接过别人夹过来的食物,因为这动作像火葬捡骨的动作。筷子碰撞发出的声响亦意味着吵架
  • 筷子交叉摆放,又称交十字,相当于老师批改学生作业时打的叉号,也类同古时皇帝在死刑犯案卷上的勾决。
  • 嘴巴含住碗缘,利用筷子把菜扒进嘴里,日语称“かき箸”,中国日本越南可用筷子扒饭,不能扒菜,朝鲜筷子则只用作夹菜,不可把任何食物用筷子扒进嘴里。

汉人特有禁忌

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不能使用长短不一的筷子,这是因为传统棺材前后两边是短木板,两边加底是三块长木板,称为“三长两短”,摆筷子最忌讳三长两短。

陕西地区用筷禁忌

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  • 忌挑菜时筷子乱动。主人会误认为你嫌菜不好[4]
  • 在过去,宁陕山里老人给客人夹菜前将筷子在夹肢窝擦一下,以示敬尊[5]
  • 忌用筷子打猫,否则猫会叼回蛇[6]

朝鲜半岛特有禁忌

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筷子通常都是搭配汤匙一起放置在桌面,筷子必须放在汤匙的右侧,只有葬礼才会把筷子放在汤匙的左侧。

泰国特有禁忌

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用完晚餐,会将筷子放在碗底。 不能将筷子放在盛有食物的碗中,因为会象征为死者提供食物。

参考资料

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  • 《南方周末·中国人使用筷子的十二大忌讳》
  • 《论语》

注释

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  1. ^ 奉贤县志 卷三十第三章第五节忌讳. 上海市地方志办公室. (原始内容存档于2021-09-04). 
  2. ^ 2.0 2.1 第五节 禁忌、陋习. 上海市地方志办公室. (原始内容存档于2016-03-26). 
  3. ^ [《南方周末·中国人使用筷子的十二大忌讳》]
  4. ^ 仪礼纪事. 陕西省地方志办公室. [失效链接]
  5. ^ 纯朴的乡风民俗. 陕西省地方志办公室. (原始内容存档于2019-06-03). 
  6. ^ 第九节 生活禁忌. 陕西省地方志办公室. (原始内容存档于2019-06-03).