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杜松子

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一種類似藍莓的杜松子

杜松子(英語:Juniper berry),為刺柏屬中多種植物所產生的雌性松球,可以被當成食物、草藥或料理香料。在西餐中,主要使用刺柏的松球,來作為料理材料。氈酒也使用杜松子作為製酒原料。而使用在美容方面則對皮膚有排毒功效,可從中國古代藥效文獻之(本草綱目和皇帝內經)指出杜松子通過以油性物質作溶解分子,其可滲入肌肉經絡透過磨擦熱能達到去除體內毒素的目的。

種類

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刺柏屬下的物種,都會產生松球,但其中有幾種植物產生的松球,口味苦澀,不適合食用。像是叉子圓柏這類植物,其松球有毒,不建議拿來食用。