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弗雷德里克·安東

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弗雷德里克·安東
Frédéric Anton
性別男性
出生 (1964-10-15) 1964年10月15日60歲)
 法國南錫
職業廚師
獎項2000年 法國最佳工匠獎
2007年 3 stars米其林指南
2011年 法國榮譽軍團騎士勳章
2020年 1 star米其林指南
3 stars戈和米約

弗雷德里克·安東(法語:Frédéric Anton法語發音:[fʁedeʁik ɑ̃tɔ̃];1964年10月15日)出生在法國大東部大區默爾特-摩澤爾省首府的南錫,是一名廚師法國最佳工匠獎得主、自2007年起,位於巴黎十六區的餐廳卡特朗草場(法語:Le Pré Catelan)獲得米其林指南三顆星評鑑、2020年起位於艾菲爾鐵塔2樓的餐廳儒勒·凡爾納 (餐廳)也獲得米其林指南一星評鑑。

生平

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弗雷德里克·安東出生在南錫,在熱拉爾梅的酒店學校習藝。20歲時的1984年,弗雷德里克·安東開始餐飲的職業生涯,他在南錫的著名餐廳卡皮桑美食家(法語:Capucin Gourmand)工作,兩年後到里爾和知名廚師羅貝爾·巴多(法語:Robert Bardot)的餐廳工作和習藝,接著又跳到蘭斯克拉耶爾城堡酒店(法語:Hôtel-Château des Crayères)拜名廚熱拉爾·布瓦耶(法語:Gerard Boyer)門下習藝。

1988年到1996年這段期間,他跟著知名廚師若埃爾·羅比雄工作7年之後,成為一位能獨當一面的餐廳主廚。[1]

1997年時,加斯東·勒諾特(法語:Gaston Lenôtre)委託弗雷德里克·安東經營美好年代創業迄今的卡特朗草場,兩年後1999年,雷德里克·安東獲得米其林指南二顆星評鑑,隔年再獲得法國最佳工匠獎[2],2007年榮獲米其林三顆星評鑑的肯定。

2010-2013年,弗雷德里克·安東參與法國電視一台的知名節目廚神當道,還有兩位名廚伊夫·康德博爾德(法語:Yves Camdeborde)和塞巴斯蒂安·德莫朗(法語:Sébastien Demorand)也參與這個節目的錄製。

2020年弗雷德里克·安東和泛歐交易所上市的餐飲集團索迪斯合作,接管艾菲爾鐵塔2樓的「儒勒·凡爾納」餐廳,六個月後獲得米其林指南一顆星的肯定。

獲獎

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參考來源

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  1. ^ 有請大廚:Frédéric Anton,Le Pré Catelan主廚. [2022-04-28]. (原始內容存檔於2022-06-05). 
  2. ^ L'histoire d'un chef relais & châteaux. [2022-04-28]. (原始內容存檔於2022-06-05). 

相關連結

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