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带子

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带子(沙插)

带子,为一种海产食材,外壳较薄,呈尖三角形,由于插在沿海沙上生长,所以又称为沙插,在粤菜中广泛使用。通常指沙插等贝壳类海产中的圆形内收肌部位。常和扇贝内的内收肌(俗称“元贝”)被混淆,因两者形状近似。[1]

参考文献

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  1. ^ 苹果日报. 帶子元貝識食要識分 日本通常用邊隻做帆立貝剌身?. 苹果日报. September 14, 2016 [September 14, 2016]. (原始内容存档于2020-03-01).