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假肉豆蔻

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假肉豆蔻
假肉豆蔻的花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木兰类植物 Magnoliids
目: 木兰目 Magnoliales
科: 番荔枝科 Annonaceae
属: 假肉豆蔻属 Monodora
种:
假肉豆蔻 M. myristica
二名法
Monodora myristica

假肉豆蔻(学名:Monodora myristica)是属于番荔枝科的一种热带树木,原产于非洲。种子可以做香料,又名卡拉巴什肉豆蔻(calabash nutmeg),牙买加肉豆蔻非洲肉豆蔻[1]

从前曾经将假肉豆蔻的种子当做是肉豆蔻的替代品,在各地的市场里以低廉的价格贩售。现在除了在产地外,已经很少有这种情形了。 [2]

分布

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假肉豆蔻原产于非洲的常绿森林里,包括赖比瑞亚奈及利亚喀麦隆加纳安哥拉乌干达肯亚西部。 [3]

在18世纪时,由于贩卖奴隶的关系,假肉豆蔻树被引进到加勒比海的岛屿种植,并且在那里繁衍开来,因而被称为牙买加肉豆蔻(Jamaican nutmeg)。1897年,假肉豆蔻被引种到印尼茂物植物园,在植物园里这种植物会正常开花,不过却不会结果。假肉豆蔻会开像兰花一样的花,花很大,因此也被栽培做为观赏树木。[3]

形态特征

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假肉豆蔻树可以长到35公尺高,树干胸径可达2公尺粗,有一个明显的主干,支干水平分出。互生,下垂。叶片椭圆形、长椭圆形或叶顶端最宽向下逐渐变细。[3]

长在新生枝条的基部,花单生,下垂。花大而且有香味。花梗长20公分,上面生有叶状的苞片。花萼长2.5公分,上面有红色斑纹。花冠由六片花瓣组成,外层的三片花瓣长约10 公分,瓣缘波状卷曲,瓣上有红色、绿色及黄色的斑纹。内层的花瓣三角形,三片合成锥体状,瓣黄白色,上面有红色斑纹。花为雌蕊先熟花(protogynous),在雄蕊的花药成熟释放出花粉之前,雌蕊的柱头就已经先成熟,可以接受其他花的花粉,这样的机制可以避免自花授粉。假肉豆蔻的花是虫媒花,是由昆虫来授粉。[3]

果实是一种浆果,球形,果径约20公分,外表光滑,果皮绿色。果实会渐渐的木质化。果梗长达60公分。果实里面有很多种子,种子长椭圆形,淡褐色,长约1.5公分。种子周围由果肉包住,果肉白色,有香味。种子含有5-9%无色的精油。[3]

用途

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柯蒂斯植物学杂志内的插图 (1831)
假肉豆蔻的种子

种子的气味及味道和肉豆蔻类似,在非洲西部的饮食中,它是一种很普遍的香料。[2]从野生的假肉豆蔻树上采集果实,取出种子干燥后,直接出售或磨成粉后再出售,可以用来炖菜煮汤,做蛋糕和甜点。[2][3]

种子可以做药材,可当作兴奋剂,健胃药,治疗头痛、溃疡,也可作为驱虫剂。树皮用于治疗胃痛,发热疼痛,眼部疾病和痔疮[3]

假肉豆蔻树的木材很坚硬,而且在木工作业时很容易加工,常用于制作木制器具,盖房子及细木工上。[3]

种子可以作成项链当作装饰品。

化学成分

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叶子含有β-石竹烯(β-caryophyllene),α-蛇麻烯(α-humulene),α-松烯(α-pinene)。种子含有α-水芹烯(α-phellandrene),α-松烯,月桂烯柠檬烯,松烯。[4]

参考资料

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  1. ^ Burkill, H.M. The useful plants of West tropical Africa Ed. 2. Kew: Royal Botanic Gardens. 1985. ISBN 978-0-947643-01-0. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Celtnet Recipes. Calabash Nutmeg Information Page. [2014-10-06]. (原始内容存档于2015-04-05). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Weiss, E.A. Spice Crops. Oxon: CABI Publishing. 2002: 102–103. ISBN 0-85199-605-1. 
  4. ^ Fournier, G.; et al. Annonaceae essential oils: a review. Journal of Essential Oil Research. 1999, 11: 131–142. 

外部链接

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