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Talk:荞麦面

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關於「澱粉糊化」的翻譯

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在日文稱作「デンプンを糊化」的這個動作在英文是有這個條目的「Starch gelatinization」,但中文準確的翻譯並不清楚,暫且叫做「澱粉糊化」,雖然糊化是讓人抓到一個概念,但並沒有辦法了解他的意思是什麼。 中文的澱粉條目裡面雖然有提到水解化這個說法,但似乎並不是糊化的意思,這點有賴各位查證。